Read my blog in your own language

EnglishFrenchGermanSpainItalianDutchRussianPortugueseArabic

أدوات ومستلزمات لعمل الشوكولاتة

الاثنين، مارس 12، 2012



أولاً: أدوات وقوالب عمل الشوكولاتة

1- المجموعة الأولى: اللى اشتريتها من محل ادوات الحلويات وهى خاصة بالشكولاتة
قالب على شكل وردة
قالب على شكل فواكه
قالب على به أشكال حيوانات وأشكال أخرى
وهذا شكله من قريب
2- المجموعة الثانية :- قوالب مكعبات الثلج وهى تصلح للشوكولاتة
ده قالب على شكل نجوم
وهذا قالب على شكل قلوب (شكله من الداخل)
وهذا شكل القالب من الخارج
(وكلام فى سرك هم الأثنين واحد قوالب الشوكولاتة وقوالب الثلج ونفس الخامة ولاقيت محلات بتبيع قالب الشوكولاتة الفواكه من ضمن قوالب مكعبات الثلج الفرق ان فى درب البرابرة أشكال كثيرة من قوالب مخصوصة للشوكولاتة)

3- المجموعة الثالثة:- قوالب علب الشوكولاتة الجاهزة اللى بتجيلك هدية ( اللى لما بتفتحى علبة الوكولاتة بتلاقى الوكولاتة محطوطة بداخلها انا بحتفظ بيها لما بتكون متماسكة ومحتفظة بشكلها مش متكسرة يعنى او ل ما بتيجى بفضى الوكولاتة براحة واحطها فى علبة الشكولاتة الزجاج واشيلها على طول )

هذا شكل القالب من الداخل

ثانياً :- الخامات المستخدمة فى عمل الشوكولاتة
1- الشكولاتة الخام وده قالب عبارة عن 2 كيلو ونصف وانا افضل القالب للتوفير
وهذا شكل القالب بعد نزع الورقة
 الخمس مكعبات (الصف الواحد من القالب) يعملوا نصف كيلو

هذه الشكولاتة البيضاء انا بجيب ربع أو نصف كيلوا بس ؟ لإنى بجعلها الغلاف الملون الخارجى للشكولاتة  هاتعرفى اكتر واوضح لما نأتى لعملها ولكن انتى لو هاتشتغلى بيها يبقى تجيبى قالب أوفرك
بندق لحشى الشوكولاتة (ربع كيلو) وانتى ممكن تزودى
ألوان طعام
اللون الأخضر (وبيكون لونه بنى وهو بودر)
واللون الأحمر والأصفر بيكون زى لونهم ولكن (اشتريت مرة لون اصفر لونه البودر احمر) 
كل ما سبق اساسيات لعمل انتاج محترم وشكله كويس ومتقن ويجعلك تقومين بإخراج شوكولاتة متميزة 
إضافات وإفتكاسات
أما هذه الإضافات فهى لتحسين الطعم وجعل شوكولاتك متميزة بأطعمة مختلفة
يعنى ممكن يكون فيه حشوات شكولاتة داخل الشكولاتة او بسكويت اوتوفى وده هايجى وقتها عند العمايل وممكن إستخدام الشوكولاتة الفورماسيل الألوان والبنى
 
 شوكولاتة فورماسيل ألوان
إنتقلى إلى

أم أسوة فى إنتظار كل إستفساراتكم




{ Unknown } في : الثلاثاء, مارس 06, 2018 7:47:00 م يقول...

اريد اشتري
للتواصل 0094465511 وتس اب

 
Flag Counter

متابعينا الكرام...مرحباً بكم

عدد مرات مشاهدة الصفحة ..